ブリ照り焼きまぐろ漬け丼海鮮丼のタレ

*甘口*

1. Ａ　みりん 大さじ３
2. Ａ　酒 大さじ３
3. Ａ　濃い口しょうゆ 大さじ３
4. Ａ　砂糖 小さじ２

1. 1

   Ａを小鍋に入れて弱～中火にかけ、沸騰したら火から下ろして冷ます。

   ※強火にしないで下さい。※アルコールを飛ばします。

2. 2

   ※強火にした場合、火が付いて「フランベ」状態になることがあります。

3. 3
4. 4

   ◆ブリ照り焼き◆

   １のタレが冷めたらバットに入れてブリの切り身を漬け込む。

   ※３０分ぐらい。

5. 5

   漬け込んだブリの切り身を焼く。

   フライパンで焼いても可（焦げないよう両面を軽く焼いてから酒を５０ｃｃ程入れる）。

6. 6

   網で焼き上がったブリの切り身を皿に乗せ、１のタレをかける。

   フライパンで焼いた場合は⇒５へ。

7. 7

   フライパンでブリを焼く場合、焦さないよう酒少々を入れて焼き、焼き上がる頃にタレを中に入れ、ほんの少ししたら火を止める。
8. 8

   ◆まぐろ漬け丼◆２と同じ。

   ご飯に乗せタレを適宜かける。

   （お好みで葱、山葵、ゴマ等を乗せて下さい）

9. 9

   ◆海鮮丼◆ご飯にお好みの魚介類を乗せ、タレを適宜かけて下さい。

   （お好みで山葵、紫蘇、葱等を乗せて下さい）

10. 10

    ※まぐろ丼、海鮮丼の場合、少し甘めなので辛めが好きな方は醤油を足してください。

コツ・ポイント☆粉末出汁を少々プラスすると味にコクが出ますが、保存期間が短くなります。