一度作ってみてください♪ブリがふっくら仕上がります。ご飯がすすむ甘めのしっかりした味付けです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピで試しましたが、この作り方が一番好きです。昔母が料理番組を見て再現したようですが、それ以来我が家のブリ大根はいつもこの味です(^∇^)
材料
- ブリ切り身 ２〜３切れ
- 大根 1/4本
- 水 300cc
- 酒 100cc
- 砂糖 大さじ５
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ４
- 生姜(千切り) １片
- 塩 分量外
作り方
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1
ブリの切り身に軽く塩をふり、30分放置した後、水洗いをし臭みを取ります。
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2
大根は乱切りにし、下茹でします。
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3
水、酒、みりん、砂糖を鍋に入れ、食べやすい大きさに切ったブリと大根を加え、４分煮ます。
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4
さらに醤油、生姜の千切りを加え、落し蓋をし煮汁が1/3になるくらい煮ます。
(約10分) -
5
出来上がりですー！
コツ・ポイント
醤油を最後に入れることで、ブリの切り身がふっくら仕上がります。
