ブリ大根

ブリのアラと大根＆ゴボウで風味付け、格安♪
このレシピの生い立ち
ブリの美味しい季節に！
切り身より安いアラを煮込みました♪

材料

  1. ブリのアラ １パック
  2. 大根 1/2本
  3. ゴボウ 1/2本
  4. しょうが １かけ
  5. ◆水 野菜が浸るくらい
  6. ◆酒 大さじ３
  7. ◆みりん 大さじ３
  8. ◆醤油 大さじ３
  9. ◆砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    くしゃっとしたアルミホイルでゴボウの皮と泥を落とし、斜め切りして水にさらしておく

  2. 2

    ブリのアラに熱湯をかけ、すぐに水にさらして汚れやヌルヌルを落とす

  3. 3

    大根を適当な大きさに切り、しょうがは細切りにする

  4. 4

    鍋に大根、ゴボウ、ブリの順に入れ、上にしょうがを散らす

  5. 5

    ◆を入れて強火で沸騰させ、アクを取る

  6. 6

    落し蓋をして鍋に蓋をし、コトコト煮て、野菜が煮えたら出来上がり。

コツ・ポイント

特にないです。

Tags:

◆みりん / ◆水 / ◆砂糖 / ◆酒 / ◆醤油 / しょうが / ゴボウ / ブリのアラ / 大根

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