ブリ大根ブリ焼いちゃいました

今回はブリカマ使いました。今が旬だから、脂がのって激ウマ！！このレシピの生い立ち全国ネットで放送された、地元の料理『ブリ大根』！！どうしても食べたくなり、やっちゃいました。

1. ブリカマ １つ
2. 大根　 ３切れ
3. 長ネギ(青いとこ) 長ねぎ1本分
4. だしつゆ ４５ｃｃ
5. 水 １２０ｃｃ
6. みりん 大さじ２
7. 酒 大さじ２と1/2

1. 1

   大根を輪切りにし、皮をむいて、半分に切る。面取りも忘れずに。

2. 2

   米のとぎ汁で、１を柔らかくなるまでゆでる。出し昆布で一緒に水から茹でてもうまいです。(沸騰直前に昆布をだしてね)

3. 3

   茹で上がったら火を止め、そのまま冷ます。

4. 4

   フライパンを熱し、油をひかずにブリカマin！ブリからでる脂で十分いけます。

5. 5

   両面に軽く焼き目が付いたら水とだし汁、その他の調味料、大根、ねぎを投入！！

6. 6

   沸いてきたら落し蓋をして中火に。

7. 7

   煮汁が、1/3程度になったら火を止め、冷まして味を染み込ませる。

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   食べるときに温めて完成☆

コツ・ポイント臭みを取る為、ねぎ入れました。 おかげで臭みも無く、この作り方だと短時間で煮れるので、ブリカマもふかふかでジューシーです。フライパンで作ると楽チンです。水とだしつゆはお好みで調節してください。