夕方に半額になったお刺身を熟成させて、おいしくいただきます。
このレシピの生い立ち
夕方に半額になったお刺身を日持ちさせて、おいしくいただくのに塩麹で熟成させる方法。
材料
- ブリ刺身 ひと塊
- 塩麹 適量
- 和風ドレッシング 適量
- わさび 少々
- 玉ねぎ 1/2個
作り方
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1
スーパーで買ったお刺身、今回はブリの刺身に両面、塩麹をつけ、ラップで包み冷蔵庫で1～2日保存します。
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2
塩麹を取って刺身をスライスします。
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3
玉ねぎをスライスして、市販の和風ドレッシングにわさびを適量溶かしてまわしかけます。
コツ・ポイント
塩麹をまんべんなく塗ります。
