ブリカマでブリのカマ焼き塩

味付けはシンプルに塩のみですが、下処理をして臭みを取り除いてから焼くので、コレだけで十分美味しい『カマ焼き』です。このレシピの生い立ち息子が子供の頃からカマ焼きが大好きだったので。

1. ブリカマ 1切れ(180g)
2. 酒 小匙2
3. 粗塩 小匙2/3
4. 大根おろし 適量
5. （好みで）ぽん酢醤油 少し
6. すだち（横半分に切る） 1個

1. 1

   カマは水洗いして血合いを取り除く。水気を拭き取り、酒を回し掛けて馴染ませ、再び水気を拭き取る。

2. 2

   塩を全体に刷り込み、15分置く。出てきた水気を拭き取る（キッチンペーパーで押さえる）。

   • 
3. 3

   水を張った両面グリルに置き（皮目上）、こんがりと焼く。

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4. 4

   器に盛り、大根おろし（好みでぽん酢を少し回し掛けて）・すだちを添える。

   • 

コツ・ポイント塩は拭き取らず、キッチンペーパーで押さえて出てきた水分を取る様にしています。今回程度の大きさでグリルで10〜15分焼きます。大根おろしは、おろして10分ほどザルにあげた物を使用してます。すだちが良く合うので、是非添える様にして下さい。