でっかい白子だったので、せっかくだから、そのまま 焼きました☆小さい渡り蟹も身が詰まってプリッとしてて美味しかったです☆
このレシピの生い立ち
白子と、小さい渡り蟹が安かったので メニューになりました☆
材料
- ブリの白子・塩 1パック300gの半分・少々
- 渡り蟹(少) ５ハイ
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 一欠片
- 糸唐辛子 少々
- 塩胡椒 “
- 片栗粉 “
- アンチョビ缶(イワシのオイル漬け) １缶
- 紫水菜 １束
- 葉物 少(飾り用)
- レモン 一切れ
- ミニトマト 一つ
- 料理酒 回しかける位
作り方
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1
半額で150円でした
23cm位の長さでした
このスーパーの魚屋さんは仕入れと値段が良くて(安い)何だかご馳走になります -
2
２つにハサミで切り離し、筋を引っ張りながら、キッチンバサミで チョキチョキ☆
血も、押し動かしたら、出てきます。 -
3
筋をハサミで切り開き、付いてる中の血も取ります。洗って 塩を振り 少し置いて 又水で洗います
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4
塩を振りかけてちょっとしたところです→
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5
洗った後、キッチンペーパーで 水気を取ります
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6
オリーブオイルとニンニクを炒めて香りが立ったら 赤唐辛子を入れます(細いのしか無かったので焦げないように後で入れました)
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7
白子の裏表に塩胡椒 片栗粉をかけて バシッと 焼き付けます 大きいので ちょっと崩れてしまいました フライ返し２つで→
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8
ひっくり返しました
焼き色ついたかなって頃 酒を回しかけ フタをします -
9
盛り付けます
白子を焼いた後のそのままのフライパンに、アンチョビ缶を出して(オイルも身も全部)軽く炒めて温めます -
10
小皿に温めたソースを入れて、かけたり つけたりして食べます お好みで好きな香辛料とかを足されても…
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チビチビの渡り蟹は茹でてあったので
半分そのまま、半分揚げて食べました
小さいのに身がいっぱい詰まってて○ -
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味噌もありました
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紫の水菜とかミニトマト、レモンを 盛り付けにしました
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ひっくり返して切れた所は、盛り付け時 葉っぱで隠して繋がってる感じにしました☆
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夕方のスーパーは、お財布に優しいです☆
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しばらく食べて満足したら 遅いけど ラップに巻いて 両端を輪ゴムで止めてアルミを巻き 20〜25分蒸して少し置き→
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カットして ポン酢でも食べました☆
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渡り蟹は、まこも 入ってました☆
