ブリの生姜味噌照り焼き

味噌と生姜の甘辛だれ〜見た目程濃く無く、油がのった鰤に又合うんです！大根の甘酢漬けを添えて
このレシピの生い立ち
味噌漬けで焼く代わりにフライパンね味噌照り焼きにしてみました。

材料

  1. ブリ 2切れ
  2. 塩 少々
  3. 酒 小さじ1
  4. 油 小さじ1
  5. 調味料
  6. みりん 小さじ2
  7. 甜麺醤 小さじ1.1/2
  8. 味噌 小さじ1
  9. 酒 小さじ1
  10. 生姜すりおろし 小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料を合わせましょう。

    • ブリの生姜味噌照り焼き作り方1写真
  2. 2

    ブリに塩少々振り、少し置いてからキッチンペーパーで拭きます。

    • ブリの生姜味噌照り焼き作り方2写真
  3. 3

    酒を振りかけ少し置きます。

    • ブリの生姜味噌照り焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を入れ、鰤の水分を取り、上に置く面を下にして焼き色をつける。

    ＊焼けた鰤を裏返した写真です

    • ブリの生姜味噌照り焼き作り方4写真
  5. 5

    裏に返し蓋をして弱火で2分程焼く。焼けてきたら蓋を取る。余分な油を拭き取り、調味料を入れ、ゆすりながらサッと絡めて完成。

  6. 6

    大根と人参の甘酢漬けを添えました。後味さっぱりと頂けます♪

    • ブリの生姜味噌照り焼き作り方6写真

コツ・ポイント

ブリに塩を振り、拭き取ってから、酒をまぶし臭みを取ります。

油がのっているので少しの油で焼き、タレで味をつけます。

付け合わせは大根と人参の甘酢漬けです。

Tags:

みりん / ブリ / 味噌 / 塩 / 油 / 甜麺醤 / 生姜(すりおろし) / 酒

これらのレシピも気に入るかもしれません