焦げない、重くないブリ照りを
このレシピの生い立ち
うちの定番。簡単ブリ照り
材料
- ブリ 4切れ
- 油 適量
- お湯 適量
- ★醤油 大さじ６
- ★酒 大さじ３
- ★砂糖 大さじ３
- ★みりん 大さじ３
作り方
-
1
★の調味料を、全て混ぜておく。
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2
フライパンに油を敷いて（テフロンでも敷いてね）
ブリに焼き色がつくまで、ちょい強火で焼く。 -
3
ブリにしっかり焼き色がついたら、油を
キッチンペーパーなどでキレイにふき取る。（次でお湯を入れるのでキレイに） -
4
お湯を入れ火を止める。
（お湯は、魚がかくれるか隠れないかぐらい） -
5
フライパンに蓋をして、少しズラした隙間からお湯を捨て、ペーパーで水気をふき取る。
-
6
再び火にかけ、ブリの上から★を入れて、とろみが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
工程2．油は必ず敷くこと！油を敷いて焼く事で、魚の余分な油が出ます。
工程3．油は、キレイに拭く事。お湯を後で入れるので
（お湯を入れる事で、油も取れるし、魚臭さもなくなります。）
工程3．油は、キレイに拭く事。お湯を後で入れるので
（お湯を入れる事で、油も取れるし、魚臭さもなくなります。）
