醤油と味醂のこってり味を大根おろしでさっぱり頂きます～(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母が作っていました。
材料
- ブリ １切れ
- 大根 お好みの量(多目の方が美味しいと思います)
- 醤油 大さじ２(１+１)
- 味醂 大さじ２(１+１)
- サラダ油 適宜
作り方
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1
ブリ切身をポリ袋等に入れて、醤油と味醂各大さじ１を加えて全体に回るようにしたら、半日～一晩おきます。
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2
熱したフライパンに油を引いて、皮の部分を１分ほど中火で焼きます。
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3
皮が焼けたら、表にする方を先に中火で２分焼きます。
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4
ひっくり返したら更に２分焼きます。
３、４の間に大根をおろしておきます。 -
5
醤油と味醂各大さじ１を合わせたものを加えて、スプーン等で全体にかけながら汁気が飛ぶまで更に焼きます。
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6
スプーン等で寄せて大根おろしの水気を切ります。
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7
器に一緒に盛って出来上がりです☆
コツ・ポイント
大根おろしをお皿に添える為水気を切って盛っていますが、大根おろしを別の小鉢等に入れて召し上がる場合には水気を切る必要はありません。
行程５の時にフライパンを少し傾けるとタレを回しかけ易いです☆
行程５の時にフライパンを少し傾けるとタレを回しかけ易いです☆
