醤油で作ったワサビドレッシングは、冷しゃぶのブリにとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶにマリネやソテー、ペペロンチーノなどなど。ブリをいろいろなメニューに使ってみました。
材料
- ブリの刺身 100g
- 酒 １／２カップ
- ベビーリーフなどの 野菜 適量
- ワサビドレッシング
- オリーブ油 大さじ３
- 醤油 大さじ１と１／２
- レモン汁 大さじ１と１／２
- 練りワサビ 適量
作り方
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1
沸騰した湯に酒を加える。
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2
弱火にし、ブリの刺身を湯にさっとくぐらせる。
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3
湯にくぐらせたブリを冷水に入れる。
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4
キッチンペーパーの上に出して余分な水分を取る。
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5
器に④のブリと野菜を盛り、よく混ぜ合わせたワサビドレッシングを掛ける。
コツ・ポイント
ブリのしゃぶしゃぶは、弱火にした湯にさっとくぐらせるくらいがおいしいです。醤油で作ったワサビドレッシングは、冷しゃぶのブリにとてもよく合います。
