刺身ぶりをたたきにすることで食べやすい！子供ウケも刺身よりカルパッチョです(*˙︶˙*)
このレシピの生い立ち
ぶりのサクが安く売っていて、刺身よりはカルパッチョの方がボリュームが出るなと思い作りました♪
材料
- 刺身用ぶり 1サク(約190ｇ)
- 塩コショウ 各少々
- スペイン産オリーブオイル(ぶり用) 大さじ2
- 新玉ねぎ 1玉
- 小ネギ 2本
- ロースハム 5枚
- 粉チーズ 大さじ1
- (タレ)
- スペイン産オリーブオイル 大さじ3
- ニンニクチューブ 約2cm
- しょうゆ 大さじ1
作り方
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1
新玉ねぎは薄くスライスして水にさらします
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2
小ネギは小口切りにしておきます
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3
ぶりに塩コショウを振ります。
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4
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ぶりを入れてまわりをまんべんなく焼き色をつけていきます。
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5
焼き色が着いたら、スライスして、お皿に並べます。
フライパンは次に使うのでそのままで -
6
玉ねぎの水を切り、ぶりの上にのせます。
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7
ハムは1cm角に切ります。
ぶりを焼いたフライパンに入れ炒め、バラけたら粉チーズを入れてサッと炒めて火を止めます -
8
玉ねぎの上にハムをのせます
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9
ハムを炒めたフライパンに、オリーブオイル・ニンニクを入れて混ぜてから火をつけます。
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10
グツグツしてきたら、しょうゆを入れて、ぐるっとフライパンをまわして火を止めます。
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11
ハムの上から、全体に回しながらかけて、ネギをちらしたら完成♪
コツ・ポイント
ハムに粉チーズをまぶすことで、コクが出ます！
