にんにくの風味が良く合います！
このレシピの生い立ち
ブリがお得だったので・・・。
材料
- ブリの切り身 ７切れ
- 長ネギ ２本
- にんにく １～２片
- 塩・胡椒（荒挽き黒）
- 酒
- オリーブオイル
- レモン
作り方
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1
ブリは一口大に切って塩･胡椒し、ビニール袋に薄力粉を大さじ２杯ほど入れたところに入れてふり、うすく粉をつける。
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2
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、にんにくのスライスを入れて弱火で色づくまでゆっくり炒める。
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3
長ネギを２ｃｍくらいに切って２のフライパンに入れ、こんがりと炒め、いったん取り出しておく。
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4
３のフライパンに少しオイルを足し、中火でよく熱したところにブリを入れて両面焼く。火が弱いとくっついてしまうので要注意。
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5
両面焦げ目がついたら、ねぎとにんにくを戻し、お酒をふり入れふたをして２～３分蒸し焼きにする。
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6
最後は蓋を取って、水分をとばし、レモンを絞る。
コツ・ポイント
味付けはあとからしないので、ブリにしっかり塩･胡椒をしておくこと。から～くならないように！
