一口サイズで食べやすい！
このレシピの生い立ち
北陸学院大学短期大学部の松井愛梨さんが考案したレシピです。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.2」（2021年2月発行）に掲載されています。
材料
- ブリの切り身（刺身） 50ｇ
- きゅうり 1/3本
- トマト（中） 1/3個
- 調味料
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- みりん 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白飯 120ｇ
- 大根（中） 60ｇ
- 甘酢
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1弱
- 白すりごま 大さじ1/2
- 白いりごま 少々
作り方
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1
白飯は冷ましておく（すし飯でもよい）。
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2
酒とみりんは加熱してアルコールをとばす。
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3
ブリ、きゅうり、トマトを5㎜角に切る。ブリときゅうりは、調味料を混ぜた液に漬け、30分程冷蔵庫で冷やす。
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4
大根は4㎝幅の薄いかつらむきにして、塩をして10分程おく。
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5
④の水気を絞り、甘酢につけ、冷蔵庫で30分程冷やす。
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6
冷やしておいたブリ、きゅうり、トマトに白すりごまを加えて混ぜる。
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7
白飯を小さく丸め、⑤を巻き付ける。その上に⑥をのせ、仕上げに白いりごまをふりかけて完成。
コツ・ポイント
小さく丸めたごはんに大根を巻いて、色とりどりの具材をのせて完成させよう。
材料のブリはマグロ、エビ、イカ、ホタテ貝でも代用できます。
材料のブリはマグロ、エビ、イカ、ホタテ貝でも代用できます。
