ブランデーケーキ

薄力粉・砂糖はふるっておきます。型にはクッキングシートを置きます。バターは熱くします。

卵と砂糖をボールに入れてミキサーでかき混ぜます。

泡立ての目安は、生地を垂らすとリボン状になるくらい。

薄力粉を入れてゴムべらで底からすくいあげるようにして、粉気が無くなるまで混ぜあつあつの溶かしバターを入れてよく混ぜます。

型に流しいれて、１８０度のオーブンで３５分焼きます。

焼いている間にフルブラのシロップを作ります。

お鍋に水と砂糖を煮立たせて、冷ましてからフルブラとレモン汁を入れます。

ケーキの焼き上がりは、こんな感じ。竹串をさして何もついてこなければＯＫです。

ケーキを型から外して、型にラップをひいてシロップを流しいれます。

シロップの上にケーキを入れて、冷蔵庫でよく冷やします。

シロップが生地に全てしみこんだら完成です。