ブラックベリージャム

自然の恵みいっぱいのおいしいブラックベリーでジャム作成。パンに塗ってもヨーグルトにまぜてもおいしいよ。このレシピの生い立ち野生のブラックベリーをたくさん摘んできたので、ジャムにしてみました。

1. ブラックベリー 400g
2. 砂糖 200g

1. 1

   ブラックベリーを水をはったボールに入れてやさしく洗います。縦に切ると、芯があるので手や包丁で取り除きます。

2. 2

   鍋にブラックベリーを入れ、砂糖を上からまぶし、 約1時間放置します。その間に、保存するビンを熱消毒します。

3. 3

   水分がでてきたのを確認して、鍋を弱火にかけます。水分がたくさんでて、混ぜやすくなったら中火にし、アクをとります。

4. 4

   とろみがでてきたら、種をこしながら、熱いうちにビンに入れます。

5. 5

   室温で熱がとれたら、冷蔵庫で保存します。冷えるとジャムらしく固まります。

コツ・ポイント芯や種は気にならないようなら、そのままでもOKです。