ブラックベリーのピューレで作ったムースを市販のビスケットにサンドして冷凍。アイス風にしました。ムースはレンジで簡単！！
材料
- ムース生地
- ブラックベリーピューレ (ID17922228） １００ｇ
- ※牛乳(豆乳) １００㏄
- ※卵黄 ２個
- ※砂糖 ３０ｇ
- ※板ゼラチン ８ｇ
- ★生クリーム(砂糖) １００㏄（小さじ１）
- ●卵白（砂糖） ２個分（小さじ１）
- サンド用市販ビスケット ２８枚（森永チョイス２箱分）
作り方
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1
耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れ、擦り混ぜたら、牛乳を注いでホイッパーで混ぜ、ラップなしで６００Ｗ１分加熱。
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2
取り出し、かき混ぜたら再び６００Ｗ１分加熱。良く混ぜる。トロミがついていればＯＫ。ふやかしておいた板ゼラチンを溶かす。
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3
２にブラックベリーのピューレを混ぜたら、氷水をあてて、良く冷やす。かなり良くトロミがつくまで。
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4
生クリームを砂糖を入れて、９分立てに泡立て、卵白に砂糖を入れて、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
まず、冷えた３と、生クリームを混ぜ合わせ、次にメレンゲを混ぜ合わせる。ヘラでサックリと、混ぜ過ぎないように。
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6
ビスケットを並べて、５の生地をスプン等で、適量のせる。上にビスケットを被せたら、冷凍庫で冷やし固める。
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7
ビスケットに挟み切れなかったムース生地は、カップに流して、冷蔵庫や、冷凍庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
１の手順でレンジの時間に注意！！牛乳は冷蔵庫から出してすぐの冷えた牛乳を使った時間です。加熱しすぎると卵黄が煮えてしまうので、心配な場合は３０秒ずつ様子を見て下さい。ムースが、ゆるいとビスケットに挟めないので、よく冷やして作ってください。
