ブラックチョコレートケーキ

チョコを湯煎しておく。バターは柔かくする。小麦粉は泡だて器で混ぜておく。紙以外の型の場合は型にバターを塗っておく。

バター砂糖を泡だて器ですり混ぜる。卵黄も加えよく混ぜる。ゴムベラに替えて溶けたチョコ、くるみ、ブランデーを混ぜる。

卵白を角が立つ位にあわ立てる。オーブン170度に余熱開始。2に小麦粉と卵白を交互に入れ混ぜる。（泡を消さないよう優しく）

型の7分目まで入れて約30分焼く。焦げ具合を見て必要なら上にアルミホイルをかぶせる。