ブラックキャロット紫いもスイートポテト

色合いが似ているブラックキャロットと紫いも、安納芋をミックスして焼き上げました～♪

1. ブラックキャロット・ジュース(レシピID:22639578)で余ったもの ５０ｃｃ
2. 紅いもパウダー ２５ｇ
3. 安納芋 １００ｇ
4. 無塩バター ２０ｇ
5. 三温糖(普通の砂糖でもよい) ２０ｇ
6. 生クリーム ２０～２５ｃｃ
7. 卵黄 １個分

1. 1

   安納芋を柔らかくなるまで蒸します。
2. 2

   柔らかく蒸し上がったら、皮ごと裏ごししてペースト状にします。
3. 3

   紅いもパウダーをブラックキャロット・ジュースで溶き、ペースト状にしておきます。
4. 4

   （このあたりでオーブンを２００度にあたためておきます。）

5. 5

   小鍋にバターと三温糖を入れ、沸騰させない程度に混ぜます。
6. 6

   ④に②と③を入れてよく混ぜます。
7. 7

   生クリームを入れてよく混ぜます。ここで生クリームの量で固さを調節してね。
8. 8

   オーブンシートをひくか、アルミカップなどに好きな形で置いていきます。絞り出してもOK。卵黄を溶いて表面にハケで塗ります。
9. 9

   ２００度のオーブンで約１２～１３分(オーブンによって違うので表面が乾ききらない程度に。)焼きます。完成♪

コツ・ポイント裏ごしのひと手間が口当たりの良さにつながります★逆に大き目のつぶつぶ感を残したままでもいいと思います。