ブラジル風仔羊肉丼

ブラジルのBBQソース｢モーリョ｣を使った仔羊肉の丼です。このレシピの生い立ち仔羊肉が好きなので仔羊肉を使ってますが、牛肉でも同様に作れます。

1. 仔羊肉（肩切り落とし） ３００ｇ
2. 下味用合わせ調味料
3. 玉ねぎ（すりおろす） 中１／４個
4. 水 １００ｍｌ
5. おろしにんにく（チューブ） 小さじ１程度
6. レモン汁 小さじ１
7. 塩 小さじ１
8. 黒胡椒 適量
9. 砂糖 小さじ１程度
10. 醤油 小さじ１／２程度
11. 炒め油 適量
12. キャベツ　（千切り） 適量
13. ブラジルのBBQソース「モーリョ」 適量（小さじ２程度）
14. ミニトマト（ざく切り） ３～４個
15. 香菜 適量

1. 1

   仔羊肉は下味用調味量と合わせ、冷蔵庫で1時間程度つけ込んでおく。

2. 2

   フライパンに油を引き、仔羊肉を調味料ごと入れ炒め煮する。

3. 3

   煮汁が煮詰まってきたら、砂糖と醤油で味を調える。

4. 4

   お皿にご飯を盛り、千切りキャベツを添える。仔羊肉をのせBBQソース｢モーリョ｣をかけ、トマトと香菜を飾る。

コツ・ポイントブラジルのBBQソース「モーリョ」はKALDIで購入。手に入らなければ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜をきざみ、おろしにんにく、レモン汁、オリーブ油と混ぜ、砂糖、塩、タバスコで味を調えればOKです。