テンプラの油切りが丁度冷凍２キロの大きさです。解凍時のドリップもこれなら冷蔵庫を汚しません。
このレシピの生い立ち
こんなに安くチキンブームですから簡単な方法を考えました。
材料
- 鶏もも肉 ２キロ
- 生酒粕 ４５０ｇ
- 赤味噌（名古屋在住） ５０ｇ
- ブラックペッパー お好み
- 塩 お好み
- ワサビ 食べる時少しつけると美味しい
作り方
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1
２キロが丁度入る油切りパンは便利です。これで解凍します。
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2
生酒粕と赤味噌を混ぜるだけ。
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3
綺麗に洗った後、パンの底にヘラで塗ります。
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4
順番に鶏肉を並べ、ヘラで塗り丸１日冷蔵。
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5
２２０度のオーブンで３０分ぐらい、竹串で焼けたのを確認します。その後、ブラックペッパーを振り、グリルで焼きバリッとする。
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6
ガスグリルで、美味しそうに焦げ目を付ければ完成です。
コツ・ポイント
冷凍の袋からのドリップが気になりませんし、オーブンで７枚１度に焼けます。水分がかなり出ますので、最後にガスグリルで外側の水気を飛ばし美味しそうに見せます。
