ブラジリアン牛肉のビーンズ煮こみ

先日、オープンしたばかりのブラジリアン・ショーレストランでバッフェの一品にあったモノを、自分なりに再現してみました。お豆のトロトロ感がコクを出していておいし～です。ご飯にもパンにも合うおかず。このレシピの生い立ちこれは、おそらくフェイジョアーダっていうブラジル料理なのだと思うのですが、作り方、材料は自分でかなりアレンジしてます。しかも、オーストラリアバージョンだと思う…。

1. 牛肉 400g
2. 玉ねぎ 1個
3. 煮豆缶（ブラックビーンズが望ましいけどお好みで他のでも） 1缶
4. ニンニク 3片
5. 醤油 大匙4
6. 砂糖 小匙2
7. シーズニングドライハーブ 適宜

1. 1

   牛肉は一口大にカットして少々の塩でもんでおきます。玉ねぎは薄くスライスしておき、ニンニクはみじん切りにします。

2. 2

   大きなフライパンにオイルととり、ニンニクをこんがりと炒めたら、牛肉を加え、8割方火が通ったら玉ねぎを加えます。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、缶詰の煮豆を汁ごと入れて、醤油、砂糖も加え、汁気が少なくなるまでじっくり煮込みます。火を止める直前にドライハーブを少々加えてできあがり。

コツ・ポイントコクを出すためには、煮豆缶の汁を入れて、水気が少々飛ぶまでしっかり煮込むといいと思います。豆はブラックビーンズが本場ものですが、見つからなかったのでレッドビーンズで代用しましたが、おいしくいただけました！