見た目は茶色いですが黒砂糖も全粒粉も主張しすぎないので、白い食パンと同じように食べています。
このレシピの生い立ち
ティファールのHBレシピをアレンジしました。
作り方手順は、ほぼレシピ本のままです。
材料
- 強力粉 234g
- 全粒粉 強力粉 166g
- 黒糖(粉末) 36g
- スキムミルク 8g
- 岩塩（粉末） 7g
- 水 250ml
- ドライイースト 5g
- オリーブオイル 40g
作り方
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1
分量の水に岩塩を溶かす。（岩塩の結晶はHBの撹拌だけでは溶けにくい事があるため）
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2
パンケースに 水+塩、黒糖、オリーブオイル入れる
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3
パンケースにスキムミルクを入れる
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4
パンケースに強力粉と全粒粉を入れる
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5
パンケースにドライイーストを入れる（オイルや水分に触れないように入れる）
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6
食パン1.5斤コースで焼く
コツ・ポイント
大き目サイズで焼いたほうがしっとりふっくらします。
