ブナピーの味噌チリ

ブナピーのぷりぷりした食感が海老みたいです。
ビールが進む味付けです。
このレシピの生い立ち
エビチリを作ろうとしたら海老が少ししかなく、ブナピーで増量したのがきっかけ。
以前テレビで味噌味のエビチリを観たのを何となく覚えていて、味噌風味にアレンジしてみました。味噌ときのこは良く合いますね。
ブナピーだけで作ると安上がりなうえ面倒な下ごしらえが必要なく、ビールが進むおつまみのできあがり！

材料

ブナピー 100ｇ
パプリカ（赤） 1/2個
パプリカ（黄） 1/2個
ピーマン１個
長葱 1/2本～１本（好みで）
にんにく１片
生姜１かけ
豆板醤小さじ１
A八丁味噌大さじ1/2
A米味噌大さじ1/2
Aケチャップ大さじ1.1/2
A鶏がらスープの素小さじ１+湯100ｃｃ
A酒大さじ１
B片栗粉小さじ1/2
B水小さじ１
ごま油小さじ1/2
酢小さじ1/4
サラダ油適宜

作り方

1

ブナピーは石づきを取り、小房に分ける。パプリカとピーマンは種を取り、一口大の乱切りにする。長葱・にんにく・生姜はみじん切りにする。AとBはそれぞれ混ぜておく。
2

フライパンにサラダ油少々を熱し、パプリカとピーマンをさっと炒めて取り出しておく。
3

②のフライパンにサラダ油大さじ１を入れて強火で熱し、にんにく・生姜を炒める。長葱の半量も加えて香りが出るまで炒める。豆板醤を加え、辛い香りが立つまで炒めたら、合わせておいたAを加え、ヘラで混ぜながら強火で煮立たせる。
4

ブナピーを入れ、かき混ぜながら１～２分煮る。②を加えてさらに１分ほど煮て全体に味をからめる。
5

長葱の残りを加えて全体を混ぜたら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油と酢を回しかけてひと混ぜする。

コツ・ポイント

ブナピーにソースを吸わせたら煮過ぎないこと。パプリカとピーマンも加熱しすぎず食感を残すこと。長葱はたっぷり使って半分は仕上げに加え、香りとしゃきしゃき感を楽しむ（猫んちは丸々１本使います）

海老とブナピー半々でもおいしいです。パプリカは彩りに半分ずつ２色使いましたが、もちろん１種類を１個でもOK.。