ブッセブルーベリークリーム

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白に砂糖を２回に分けて入れながら、きちんと角が立つまで泡立てる。

２に卵黄を加え、軽く混ぜる。

3にふるった粉類をいれ混ぜる。

混ぜすぎて泡を潰さないようにサックリ混ぜる。

絞り袋にいれ、天板に５センチ大にしぼり出す。

１８０度のオーブンで１５分焼く。

荒熱が取れたら、シートからはずす。

生クリームを角が立つまで泡立てる。

泡だった後、ブルーベリージャムを加えひと混ぜする。

冷めたブッセに８をはさんで出来上がりです。