子供達に好評のメニューです。全体量の半分が野菜なので、栄養的にもバッチリ！サクッとした食感の中にえびの味も感じられ、美味しいです。
材料
- 冷凍むきエビ 70ｇ
- 玉ねぎ 40ｇ
- 残り野菜（人参、ピーマンなど） 15～20ｇ
- 塩、こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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1
冷凍えびを電子レンジの解凍機能を使って解凍します。（冷蔵庫でゆっくり解凍してもOK）
解凍したえびと玉ねぎと残り野菜をフードプロセッサーに入れ、ガー、ガー、ガガーと粗みじんにして下さい。 -
2
塩、こしょうと片栗粉も入れて、フードプロセッサーでガッ、ガッという感じで軽く混ぜてください。（混ぜあがりは、えびや野菜がわかる程度です。あまりやりすぎるとえびの食感がなくなってしまいます。）
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3
あとは、６等分に分け、手で形作って衣をつけて揚げるだけです。（小麦粉→卵→パン粉）はじめの小麦粉をまんべんなくつけるのが上手に揚げるコツです。
コツ・ポイント
フードプロセッサーで混ぜる時、あまり混ぜすぎない方が食べたときの食感が良いと思います。残り野菜は冷蔵庫にあるものを活用してください。人参や大根の皮でもOKです。
メインにする時は２～３倍量くらいがいいかも。
メインにする時は２～３倍量くらいがいいかも。
