黒砂糖ときなこを使った優しい甘さのクッキーです。フープロを使うと粉をふるわなくてもいいので簡単♪
このレシピの生い立ち
賞味期限の切れそうなきなこの消費するのに考えました。
材料
- 小麦粉 130g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 黒砂糖(粉末) 60g
- きなこ 20g
- バター 75g
- 卵 約1/2個
作り方
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1
フードプロセッサーに小麦粉、ベーキングパウダー、きなこ、黒砂糖を入れて、よく撹拌する。
(小麦粉はふるわなくてOK) -
2
冷たいバター2㎝角くらいに切り、フープロに入れてさらに混ぜる。
粉類がしっとりした感じになる。 -
3
卵を半分弱加え、さらに撹拌。生地がまとまってフープロから綺麗にはがれるようになったらOK.
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4
生地がまとまらないようなら、撹拌しながらさらに卵を少しずつ加えます。
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5
生地がまとまったら、ラップにクルミ、棒状や円柱にして冷凍庫で30分～休める。
(この状態で1か月程度は保存可能) -
6
1㎝程度の厚さに切り、180℃に予熱したオーブンで12分～15分焼く。
コツ・ポイント
フープロがなければ、ホイッパーとボウルでも作れます。その際は小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるってください。
