面倒な手ごねなし！
全ての材料をフードプロセッサーに入れるだけで肉汁たっぷりジューシーなピーマンの肉詰めが簡単に作れます。
スピルリナはβカロテンを豊富に含み、油に溶けやすく豚肉と相性抜群！スピルリナの濃い緑色も、焼くことで透明感が増し、苦手な方でも気にならない味わいです。栄養満点のこの一品、ぜひお楽しみください！
スピルリナLAB研究員 早川 綾子
材料
- 豚ひき肉 400g
- 玉ねぎ 100g
- ピーマン 9〜10個
- パン粉 大さじ4
- 卵 1個
- DICスピルリナパウダー 小さじ1
- 塩、こしょう、ナツメグ 適量
- 小麦粉 適量
- ソース
- ケチャップ 大さじ5
- 中濃ソース 大さじ3
- 赤ワイン 大さじ3
- 本みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ１
作り方
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1
ピーマンと小麦粉以外の材料を全てフードプロセッサーに入れます
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2
粘りが出るまでしっかり混ぜます。
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3
ピーマンを半分に切り、ヘタと種を取り除き、小麦粉を軽くふるっておきます。
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4
②の肉だねを③のピーマンに詰めます。
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5
熱したフライパンに油を入れ、④の肉の面を下にし弱火〜中火でじっくりと焼きます。
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6
皮目に裏返しさらに焼き、しっかり火を通します。
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7
フライパンからピーマンの肉詰めを取り出し、ソースの材料を入れて煮詰め、ピーマンの肉詰めにかければ完成。
コツ・ポイント
フードプロセッサーで粘りが出るまでしっかり混ぜることで焼き上がりが崩れにくく、肉汁をしっかり閉じ込めることができます。焼くことでスピルリナの風味は抑えられ、栄養はそのまま。スピルリナが少し苦手な方でも食べやすい味わいに仕上がります。
