♡甘酸っぱくって大人の味のスウィーツが出来上がりました♡
このレシピの生い立ち
タルト生地は無の宇宙さんクッキー･ビスケットで簡単♠タルト生地と♂ビーバス♀さんの缶詰アプリコットタルトをアレンジさせていただきました。
材料
- タルト生地
- ビスケット（ココナッツサブレ） 80ｇ
- バター（無塩有塩どちらでも） 40ｇ
- アーモンドクリーム生地
- 無塩バター 50ｇ
- 粉糖 50ｇ
- アーモンドプードル 60ｇ
- 卵 1個
- 種抜いちゃいました南高梅 4個
- ラム酒漬けレーズン 25個位
- ジャム
- 種抜いちゃいました南高梅 2個
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
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1
バター、卵を冷蔵庫から出しておく。
型に、クッキングペパーを合わせておく。オーブンは180度に温めておく。 -
2
タルト生地を作る。
フープロに、ココナッツサブレを半分にして入れ、バターを3等分くらいにして入れ、1分位回す。洗わない。 -
3
タルト生地を型に入れ、ラップの上から、ギュッと押しながら、形を整える。
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4
3の上に、ラムレーズンをのせ、冷凍庫で5分位寝かせる。
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5
アーモンドクリーム地を作る。
2のフープロに、無塩バターと粉糖を入れ、馴染むまで回す。次に溶いた卵を2-3回に入れ回す。 -
6
4にアーモンドプードルを入れなめらかになるまで回す。
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7
6の上に南高梅を4等分したものを、のせる。
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8
180度のオーブンで30分位焼く。15分くらいしたら、梅が焦げすぎないよう、ホイルをかぶせる。
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9
オーブンで焼いている間に、ジャムの材料を混ぜあわせる。
梅はざあっと崩れる程度で良い。 -
10
タルトが焼けたら、その上にジャムを塗り出来上がりです。
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11
クズレやすいので粗熱が取れたら、カットしてください。
1晩冷蔵庫で寝かせても、美味しい。
コツ・ポイント
混ぜるのはフープロが頼りなので、途中で、上に飛んだ材料や下に沈んだ材料を混ぜてあげると、ムラができにくい。
フープロは、アーモンドクリームでも使用するので、2が終わっても洗わないでください。
フープロは、アーモンドクリームでも使用するので、2が終わっても洗わないでください。
