フードプロセッサー使用の簡単レシピ♪
メイプルシロップやジャムでどうぞ～(^^)v
このレシピの生い立ち
試作してこのレシピに落ち着きました。
材料
- 《スコーン生地》
- ★薄力粉 150g
- ★強力粉(薄力粉でも可) 100g
- ★ベーキングパウダー 7g
- ★重曹 1g
- ★グラニュー糖 10g
- ★塩 ふたつまみ
- バター(無塩) 60g
- ☆牛乳 115g
- ☆酢 5g
- 《その他》
- 薄力粉(打ち粉用) 適量
- 牛乳(つや出し用) 適量
作り方
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1
《下準備》
バターを約1㎝角に切り、ラップに包んで冷凍庫に20～30分入れておきます。 -
2
フードプロセッサーの容器に★の材料を入れ、容器ごと冷蔵庫に30分ぐらい入れておきます。
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3
《生地作り》
②を冷蔵庫から取り出し、フードプロセッサーにセットします。
中速で、2～3秒回転させます。 -
4
バターを冷凍庫から取り出し、容器に入れます。
中速で、4～5秒回転させます。 -
5
バターが薄力粉と混ざり、サラサラの状態になります。
(多少、バターの固まりがあってもOKです。) -
6
☆の牛乳と酢をカップに入れ、かき混ぜます。
(酢をいれた直後に固まり始めるので、すばやく混ぜます。) -
7
⑥の牛乳、酢を加え、中速で4～5秒回転させます。
混ぜ足りない時は、追加で回転させ、粉っぽさが残った状態で止めます。 -
8
台の上に取り出し、横長に手で軽く押しながら形を作ります。
(かなり粉っぽい状態ですがOKです。) -
9
打ち粉をし、めん棒で生地を軽く伸ばします。
半分に切ります。 -
10
重ねます。
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11
めん棒に生地がひっつかないように、打ち粉をします。
めん棒で生地をのばし、半分に切ります。 -
12
さらに重ねます。
この作業を5～6回繰り返します。 -
13
お好みの厚さに伸ばし、型でくりぬきます。
くりぬいた切り口は、さわらないで下さい。 -
14
オーブンシートを敷いた上に並べます。
(端は、お味見用に♪) -
15
お好みで、表面に牛乳をぬります。
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16
《焼成》
220℃に温めたオーブンで、13～15分焼きます。
(オーブンによって、焼き時間は増減して下さい。) -
17
《補足》
マリーもこふわさん、レポありがとうございます。
卵黄は使用しません。牛乳と酢を合わせて120gのみです。
コツ・ポイント
生地を作る時は、練らないように混ぜて下さい。
かなり粉っぽい状態でもOKです。
腹割れしなくなるので、生地の切り口は触らないようにして下さい。
型を使用せず、包丁で三角や四角に切ってもOKです。
