フレーク衣のクリスピーなチキンカツ

鶏肉を厚さ１ｃｍくらいで削ぎ切りする。１０枚前後切れます。塩こしょうを両面にしておく。

フレークをバットに入れ、手で握って軽く砕く。小麦粉をつけ余分な粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、砕いたフレークを全面につける

冷蔵庫で３０分ほど寝かす。１７０度の油で揚げて網にあげる。

この衣でもうちょいアレンジしたのが、鶏ささみを開いてたたいて梅肉と海苔を巻いてフレーク衣をつけたもの。

揚げるとこんな感じ。フレーク衣でいろんな揚げ物を作ってみてください。