フレンチマスタードで作るチキン

ディジョンマスタードと醤油と白ワインで煮る簡単な料理なのに、パンをつけて食べたくなる位の美味しいフレンチソースが出来ますこのレシピの生い立ちフランス人の夫がディジョンマスタードが好きなので、大きい瓶で買っていて、ある日、たくさんあるので、惜しみなくディジョンマスタードを塗って鶏肉を焼いてみて、更に、醤油を足してみたら、このコンビネーションが絶妙にあう事に気づいたのがきっかけです

1. 鶏手羽元 ７～８本
2. 紫玉ねぎ 中２個か大１個
3. じゃがいも 大３～４個
4. ディジョンマスタード 適量
5. ★エルブドプロバンス 適量（たっぷりめ）
6. ★ペッパーミックス 適量
7. ★ピンクソルトや岩塩 少々
8. ★醤油 大さじ３
9. ★白ワイン 大さじ４
10. 水 100cc
11. ＥＶオリーブオイル 大さじ２～３
12. 刻みパセリ 適量

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   紫玉葱の皮をむき、くし切りにします。じゃがいもは、皮をむき、一口サイズに乱切りします。

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   鶏手羽元にディジョンマスタードをたっぷり塗ります。

3. 3

   お鍋にオリーブオイルを敷き、マスタードを塗った鶏を入れ、鶏の表面が軽く色づくまで焼きます。

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   鶏肉に軽く焼色がついたら、玉ねぎとじゃがいもを入れ軽く炒めたら、★印の調味料全部と水を入れ、蓋をして１０分程煮ます。

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   鶏肉と野菜が煮えたら、火を止めて、器に盛ります。最後に、刻みパセリをかければ、出来上がり！

コツ・ポイントディジョンマスタードを惜しみなくたっぷり塗るのがコツです。また、エルブドプロバンスもたっぷり入れた方がハーブの臭いと味をより楽しめます。フランスのディジョンマスタードは、日本の辛子の様な辛さはなく、火を通すと全く辛さはありません。