食パンの代用としてもち粉でフレンチトーストを作りました。外がサックリ中はもっちりバターの香りのいい洋風のお餅です。
このレシピの生い立ち
お餅の洋風アレンジを考えてみました。
焼くことでサクッと香ばしさとバターのコクが美味しいお餅です。
材料
- 山城屋 新潟県産もち粉 80ｇ
- 山城屋 京きな粉（京丹後で焙煎） 大さじ1
- 卵 1個
- 牛乳 130㏄
- 砂糖 大さじ３
- バニラエッセンス 少々
- バター 10ｇ
作り方
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1
もち粉・牛乳・砂糖を良く混ぜ500Wのレンジで2分加熱します。
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2
レンジから取り出し木べらなどでよく練ります。
良く混ざったらもう一度500Wで2分加熱します。 -
3
再度よく混ぜお餅の様な艶が出ます。
まだ粉っぽさがあれば1分加熱を追加してください。 -
4
よく練って粗熱が取れたら溶き卵を③に入れよく混ぜます。分離したようになりますが根気よく混ぜると滑らかになります。
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5
卵としっかり混ざったらバターをたっぷり溶かしたフライパンに流し入れます。
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6
写真の様にいびつな形になります。
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7
濡らした手で平らにすると手にくっつかず綺麗になります。
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8
蓋をして弱火で4分加熱します。
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9
半分に折りたためば完成です。
とっても伸びるもっちり生地が美味しいです。 -
10
この商品を使いました。
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この商品を使いました。
コツ・ポイント
③でお餅と卵が分離しますが、しっかり混ぜると滑らかなお餅になります。
