フレンチトーストパンケーキ

ふわふわしっとりで、フレンチトーストとパンケーキの良いとこどりです♪このレシピの生い立ち地元のカフェの大人気メニューを目指しつつ、自分好みに仕上げてみました。

1. 食パン(6枚切り) 3枚
2. 卵 2個
3. 豆乳（牛乳） 350ml
4. 砂糖 大さじ1
5. ラム酒 小さじ1
6. ラムレーズン 大さじ1
7. りんご 1/8個
8. バター 適量

1. 1

   りんごをくし切りにし、2ミリくらいにスライスする。

2. 2

   卵、豆乳、砂糖、ラム酒を混ぜ卵液を作る。食パンをちぎり入れ、ラムレーズンを加えてラップをし、1時間以上浸しておく。

3. 3

   フライパンの全体にバターを塗りりんごを底に散らし、火をつける。

4. 4

   2のパンを入れ、へらなどで押さえて、表面を平らにし、ボウルに残った卵液をまわしかける。蓋をして弱火で15分ほど焼く。

5. 5

   皿にひっくり返して取り出し、少し落ち着かせてから切り分け、好みでクリームやシロップをかける。

コツ・ポイントじっくり時間をかけてパンに卵液をしみこませるのが大事です。