アメリカのレストランで、サイドメニューとして大人気のスープです！玉ねぎの甘さとチーズがとても相性が良くおすすめです。
このレシピの生い立ち
オニオンスープはアメリカのレストランで定番の麺ヒューです。旦那さんに喜んでもらいたくて作ってみたら好評でした！
材料
- 無塩バター ２５ｇ
- 玉ねぎ(薄切り) ３１０ｇ
- 白ワイン ４５.６ｍｌ
- 小麦粉 大さじ2分の一
- ビーフコンソメスープ ３８０ｍｌ
- ローリエ 半分
- タイム 4分の３
- 塩、胡椒 少々
- フランスパン １.５スライス
- モッツァレラチーズ ２５ｇ
- パセリ、タイム 少々
作り方
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1
小さい鍋、またはフライパンでバターを中火で炒める。バターが溶けてきたら、玉ねぎを加え、バターを絡ませる。
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2
中火から弱火にし、３０分間炒める。毎分かき混ぜる。玉ねぎが柔らかくなるまで、または半透明になるまで炒める。
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3
中火から強火にし、塩を加えてさらに20分から30分炒める。玉ねぎが茶色くなるまでよく炒める。
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4
白ワインを加え、２分間、または水分が抜けるまで炒める。底にくっついている玉ねぎを剥がすように炒める。
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5
小麦粉を玉ねぎの上からまぶして更に1分炒める。
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6
コンソメ、タイム、ローリエを加える。
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7
蓋をして、弱火で30分炒める。
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8
パンの上にチーズを乗せ、オーブンの直火焼き、またはトースターで２から3分、またはチーズが溶けるまでパンの両面を焼く。
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9
塩と胡椒で味付けをする。ボウルに盛り付け、上からチーズトーストを乗せたら完成！
コツ・ポイント
パンは、柔らかめのものがおすすめです。食パンでも作れます！
