フレンチをお家で鶏ときのこのフリカッセ

電気圧力鍋で作る鶏ときのこのフリカッセのレシピ。ワインのアルコールをしっかりと飛ばしておくことで美味しく召し上がれます。このレシピの生い立ちライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。

1. 鶏もも肉 2枚
2. きのこ（マッシュルーム） 2個
3. にんにく 1片
4. オリーブオイル 大さじ3
5. 白ワイン 50ml
6. 水 200ml
7. 生クリーム 100ml
8. バター 5g
9. 塩 2g
10. ブラックペッパー 1g
11. 万能電気圧力鍋設定
12. 肉類モード 15分（初期設定時間）

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   ライソンの万能電気圧力鍋で作るレシピをご紹介。電気だから安心安全。圧力調理で時間のかかる調理もあっという間に出来上がり♪
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   材料です。※詳細は【材料】一覧に記載しています。
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   フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくとブラックペッパーを入れて弱火で加熱する。
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   鶏肉は筋を切っておく。にんにくの香りが出てきたら、鶏肉を皮面から焼く。
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   両面に焼き色がついたらワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。

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   ◎フライパンで鶏肉を焼く際は、皮面から焼いてください。ポイントは「弱火でじっくり」です。

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   圧力鍋に、焼いた鶏肉とフライパンに残ったソース、スライスしたマッシュルーム、水、塩を入れて加圧調理する。
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   加圧調理後、圧力表示ピンが下がったら生クリームとバターを加えて完成。
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   ◎生クリームを入れた後に加熱し過ぎると、成分が分離して食感が落ちてしまう場合があります。

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    ◎すぐに食べない場合は保温機能を利用するか、保存容器などに移し替えて冷蔵保存してくださいね。

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    ※お肉のしっかりとした歯ごたえを楽しみたい方は、圧力調理時間を「お好みモードで5分」に変更してください。

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コツ・ポイント電気圧力鍋でワインなどアルコール類を使う場合、アルコールのにおいがしっかりと抜けきらず、えぐみとして残ってしまう場合があるため、ワインのアルコールはしっかり飛ばしておきましょう。必要以上の量のワイン使わないことも大切です。