【ポルチーニクリーム人気検索1位】ワインに合う洋風おでんです。ポルチーニ茸のクリームが皿まで舐めたくなる美味しさ！
このレシピの生い立ち
関西の某フレンチおでん屋さんで食べて感動して再現してみました！！
材料
- ☆おでん
- 大根 半分くらい
- コンソメ 1個
- 黒胡椒 適量
- ☆ポルチーニ茸クリームソース
- 乾燥ポルチーニ 20ｇくらい(多目の方が美味しいです)
- 生クリーム 100ml
- バター 10gくらい
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 適量
- おろしにんにく 適量
作り方
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1
大根を2センチくらいの厚さに切って皮を剥き、隠し包丁と面取りをして、コンソメと水を入れた鍋でコトコト煮込む
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2
竹串がスッと通るくらいまで煮込んだら黒胡椒で味を整え火を消す。
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3
※煮物は冷めるときに味が滲みこむので、冷めたらまた温めてを何度か繰り返すと美味しい大根になりますよ♪
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4
大根を煮ている間に乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻す。
※20分程度で戻りますが長時間の方が戻し汁が濃厚でおすすめです！ -
5
鍋にポルチーニ茸と戻し汁、戻し汁と同量の大根の煮汁を入れ火にかけて、半分くらいまで煮詰める
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6
煮詰まったところに生クリームを入れ、ミキサーかブレンダーでなめらかになるまで混ぜる
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7
別の鍋にバターと小麦粉を入れ火にかけて混ざったところにさきほどのポルチーニクリームを入れて、塩とにんにくで味を整える
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8
温めた大根の上にたっぷりかけて、あればパセリを乗せて召し上がれー☆☆☆
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9
2023年9月ポルチーニクリームで人気検索No.1になりました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
大根はスッと竹串通るくらいしっかり煮込むこと！
ポルチーニはたっぷり使う方が香りがしっかり出るのでおすすめです！
ポルチーニはたっぷり使う方が香りがしっかり出るのでおすすめです！
