フレッシュ野菜の和風サラダそば

パッケージサラダを使って簡単に作るサラダそば。夏場の昼食・夕食にどうぞ。このレシピの生い立ちサラダクラブ　パッケージサラダ　10品目の野菜と　そば、ささみを使ってサラダ感覚のさっぱり冷やしそばを作りました。

1. ゆでそば 1食分
2. サラダクラブ　パッケージサラダ 1/2袋～
3. 　（今回　水菜や大根　３～４人分 使用）
4. ごま油 小さじ1/2～１
5. 塩 少々
6. 鶏ささみ １本
7. （ツナや鮭フレークでも ）
8. 酒 大さじ１
9. すし酢 小さじ２～
10. 大葉 １枚
11. ミディトマト １個
12. 　◇麺つゆ（ストレート） １００cc
13. 　◇酢（又はレモン汁） お好み量
14. わさび・練り梅 適量
15. すりごま 大さじ１
16. 刻みのり 適量

1. 1

   ささみは酒を揉みこんで柔らかく茹でるかレンジ加熱し、すし酢を絡めておく。冷めたら手で荒くほぐして更に味をなじませる。
2. 2

   鍋にお湯を沸かしてトマトを湯むきして食べやすい大きさに切る。（湯むきは省略可。）

3. 3

   ゆでそばは表示に従って２の熱湯で茹で、冷水で冷やして水気を切っておく。＊乾麺でも同様に。

4. 4

   ◇の材料を合わせる。少々酸味を効かせた方がサッパリしますが、苦手な方は麺つゆのみでどうぞ。

5. 5

   パッケージサラダに塩とごま油を絡めて器に盛る。塩はごく少量で結構です。
6. 6

   そばを３に盛り、大葉を敷いて１のささみを乗せてトマトを散らし、お好みでわさび、練り梅を添えてごまと刻みのりを散らす。
7. 7

   食卓にてお好み量の４の麺つゆをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント市販のカット野菜を使って手軽に作れます。今回は１人で２人分程度です。麺つゆの濃度は梅を加える場合はその味も考慮してください。そば以外に素麺やうどんでも美味しくいただけます。