フレッシュバジルを使った初夏の食欲そそる逸品です。
このレシピの生い立ち
自家製バジルを使っていつもと違ったカツを提案してみました。お弁当にしたり夕飯の主役にも是非作ってみてください。
材料
- 豚ロース肉とんかつ用 2枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
- フレッシュバジル 4枚
- 小麦粉 適量
- 卵 1コ
- 水 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- (カツレツソース)
- お好み焼きソース 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
作り方
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1
豚肉は包丁の背でたたいてすじ切りをし、塩と胡椒で下味付ける。
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2
豚肉に小麦粉を付けその上にバジルを押さえ、小麦粉と卵を水で硬めに溶いた中にバジルが剥がれない様に潜らせパン粉を付ける。
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3
しっかりパン粉を付けたら、160度の揚げ油でじっくり揚げ、仕上げに180度にしカラリと揚げる。
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4
お皿にカツとお好みの野菜を盛り付けカツソースをかけて完成。
コツ・ポイント
バジルの葉をしっかりと押し付けること。カツを揚げてるときに剥がれないようにするためです。
