フレッシュトマトソース添え真鯛のソテー

フレッシュなトマトソースを添えた真鯛のソテーです(^｡^)
このトマトソースは真鯛以外でも何にでも使えますよ☆
このレシピの生い立ち
美味しいトマトをフレッシュなまま使いたくて思いついた一品です。

材料

  1. 真鯛切り身 2切れ
  2. ＊トマト 中1個
  3. ＊ハーブソルト 小さじ1
  4. ＊オリーブオイル 大さじ2
  5. 小麦粉 少々
  6. 塩
  7. コショウ

作り方

  1. 1

    トマトソースは加熱しないでフレッシュなまま使います。トマトをざく切りにします。

  2. 2

    ボウルにざく切りにした＊トマトと＊ハーブソルト、＊オリーブオイルと混ぜ合わせて３０分ほどなじませます。

  3. 3

    真鯛の切り身の両面に塩コショウをして１５分ほど置きます。

  4. 4

    真鯛に薄く小麦粉を降ります。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひいて真鯛の皮目から焼きましょう。

  6. 6

    皮目をパリッと焼く為に上からフライ返しで軽く押しながら中火で4〜5分焼きます。

  7. 7

    皮目が焼けたら返して4〜5分焼きます。

  8. 8

    お皿にレタスやベビーリーフを盛り、上に焼いた真鯛をのせて、上になじませておいたトマトソースをかけたら出来上がりです

  9. 9

    このトマトソースは真鯛以外でも鮭のムニエルや、ハンバーグ、何でも使えますよ☆

コツ・ポイント

完熟トマトを使って、トマトの酸味と甘みを感じるためにあえて他のものを加えないソースにしました(^｡^)

オリーブオイルはできたら新鮮なものをお使いくださいね。

Tags:

小麦粉 / 真鯛切り身 / ＊オリーブオイル / ＊トマト / ＊ハーブソルト

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