フレッシュトマトとバジルの爽やかなパスタ
このレシピの生い立ち
オイルソースがうまく作れる様になったタイミングでチャレンジしたレシピ
材料
- ニンニク 1片
- 唐辛子 1本
- トマト 小4個
- モツァレラチーズ 1個(市販サイズ)
- バジル 6枚程度
- オリーブオイル 大2
- EXバージンオイル お好み
作り方
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1
ニンニクは粗みじん切り、トマトは四つ切りに、唐辛子は種を取り除く
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2
オリーブオイルを敷きニンニクを炒める、フライパンを斜めにして揚げる感じにすると楽
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3
ニンニクがうっすらきつね色になったら火を止め唐辛子をちぎり入れ、フライパンを回しながら辛味をオイルに移す
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4
パスタを茹で始める。塩を入れた湯に袋の表示より2分ほど短い時間を目安に茹でていく。
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5
フライパンに再び火を点けトマトを投入する。フライパンを時折揺すりオイルと馴染ませる。煮崩れしない程度が良いかも
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6
ソースに軽く塩を振り、パスタが茹で上がるまで弱火で煮詰めていく
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7
パスタが多少芯が残る程度に茹で上がったらソースと和えていく、パスタにソースを吸わせたら出来上がり
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8
お皿に盛り付け、バジルとモツァレラを適当にちぎってトッピングしたら出来上がり。最後にEXバージンオイルを回しかけても良い
コツ・ポイント
オイルソースのパスタのつもりで作ると上手くいきます
