白だし香る冷しゃぶに、フレッシュトマトのつけだれ添え。
簡単で冷しゃぶ以外でも使えそうな万能つけだれの出来上がり！
このレシピの生い立ち
トマトが苦手な方でも食べられるつけだれを考えてみました。
材料
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 250ｇ
- レタス 3～4枚
- 白だし 大さじ2
- 日本酒 大さじ2
- いり白ごま 少々
- つけだれ：トマト 1個
- 新タマネギ（皮を剥く） 1/2個
- 白だし 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
作り方
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1
トマトは十字に切り込みを入れ、沸騰した湯に漬けてから冷水に入れ湯剥きし、ヘタを取って適当な大きさに切ります。
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2
チョッパー等に、つけだれの材料を入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
白だしと日本酒を入れた沸騰した湯で、豚肉を広げながらサッとしゃぶしゃぶします。
（ややピンク色部分が残ってもOK！） -
4
アクを取った同じ鍋で千切ったレタスもサッと茹でます。
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5
茹でた豚肉とレタスはザルに入れて冷まします。
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6
お皿にレタス、豚肉を盛り付け、白ごまをトッピングして、つけだれを添えれば完成！
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7
サッパリとしてヘルシーなつけだれをたっぷりと絡めてお召し上がりください。
コツ・ポイント
つけだれはキリッと冷やしてください。
