カテゴリ掲載に感謝!!
高級ゼリーも少しの工夫でこの通り!!
フレッシュなゼリーに満足満足!!
このレシピの生い立ち
黒柳徹子さんのお取り寄せがこんなグレープフルーツのゼリーでした。お取り寄せ先をネットで見ていたら結構なお値段が・・・・。ならば自分で作ろうと再現してみました。
材料
- グレープフルーツ(果汁) 2個 (400cc)
- 砂糖(グラニュー糖) 60g
- 寒天 15g
- 水 200cc
作り方
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1
きれいに洗ったグレープフルーツを横にカットし、果汁を絞ります。
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2
器に使う皮は、中の薄皮等をきれいに取り除いてください。
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3
2個で大体400cc絞れます。
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4
濾し器を使い、余分な果実は取り除きます。
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5
鍋に果汁400ccと水200cc、砂糖、寒天を入れてよく混ぜ、火にかけ１分沸騰させます。
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6
粗熱が取れたら、きれいにした皮に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。ただし、常温でも固まります。
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7
ひっくり返らないように小鉢などにのせれば果汁がこぼれないと思います。
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8
３０分もすれば出来上がります。皮の端を包丁で切り落とし成形すればきれいです。半分に切ってお皿にのせます。
コツ・ポイント
かんきつ類のゼリーはゆるめにできやすいので固めにするために普通より寒天の量を多くしています。カットする必要がない場合は10gでよいと思います。グレープフルーツの大きさにもよりますので出来上がりの個数は違います。
