フレイル予防献立かぼちゃスープ

かぼちゃは厚さ1cmの長さ2cmに切り、えのきだけは石づきを切り長さを半分にする。玉ねぎは半分にして薄切りにする。

鍋に水、コンソメを入れ、かぼちゃと玉ねぎを入れて蓋をして煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、えのきだけを加える。

えのきだけに火を通し、酒、こしょうで味を調える。

器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。