リンゴとレモン汁で、フルーティな仕上がりです。子供も喜んで食べてくれますよ〜
- ぶり切り身 450g
- 玉ねぎスライス 2/3個分
- レッドオニオンスライス 1/3個分
- セロリスライス 1/2本分
- 長ネギスライス 1/2本分
- パプリカ(赤・黄)スライス 1/4個分
- かいわれ大根 1パック
- レモンスライス 1/2個分
- リンゴスライス 1/4個分
- 米粉 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- ココナッツオイル プライパン1cm高さ
- グレープシードオイル 小さじ1
- < 南蛮漬け汁 >
- ☆出汁(参照レシピID:18034461) 500cc
- ☆砂糖・みりん 各大さじ2
- ☆醤油 65cc
- 酢 100cc
- レモン汁 1/2個分
- 柚子胡椒 小さじ1
作り方
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1
野菜の下準備をします。
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2
鍋に、出汁・醤油・みりん・砂糖を入れ一煮立ちさせたら火を止め酢・レモン汁・柚子胡椒を加えておいておきます。
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3
熱したフライパンに、グレープシードオイルを小さじ1入れ、玉ねぎ・セロリ・長ネギをさっと炒めます。
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4
ぶりを食べやすいサイズに切ります。塩を振り10分程放置します。
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5
2のお鍋の粗熱が取れたら、3の炒めた野菜と、残りの野菜(レッドオニオン・パプリカ・レモン)を入れ味を馴染ませます。
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6
4のぶりから出て来た水分をペーパーでしっかりふき米粉を満遍なくまぶし、プライパンで溶かしたココナッツオイルで揚げ焼き。
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7
揚げ焼きしたぶりを軽くペーパーなどで油を吸い取ったら温かいうちに、5の鍋に入れていきます。
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8
根を切り落としたかいわれ大根とりんごのスライスを5の鍋に加えてざっくり混ぜ合わせたら出来上がりです。
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9
味が馴染むまで、約30分ほど保存容器などに入れ冷蔵庫に入れて起きます。
コツ・ポイントセロリを入れるので、臭みが気にならないです
