【管理栄養士レシピ】豆腐を使ったやわらかい白玉団子。好きなフルーツをのせて親子でも楽しく作れます！抹茶ソースでアレンジ☆
このレシピの生い立ち
元気で長生き料理教室で実施したメニューです。
材料
- 白玉粉 40g
- 絹ごし豆腐 1/8丁（40g）
- 水 適宜
- お好みのフルーツ 250g
- 粒あん（缶） 1/2缶（60g）
- 抹茶ソース
- 抹茶 小さじ1弱
- 砂糖 小さじ2
- 湯 大さじ1と１/2
作り方
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1
抹茶ソースを作る。
抹茶・砂糖をよくまぜたところにお湯を少しずつ加え、抹茶の塊がないように混ぜる。 -
2
白玉粉・豆腐を合わせて耳たぶ位の固さになるようにこねる。（固い時には水を適宜加えて調節する。）
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3
②を小さく丸め、中央を凹ませる。（1人あたり5個）
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4
熱湯に白玉を入れ、浮いてきたらそのまま1分茹で、水に取る。
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5
器に水を切った白玉、フルーツを盛り、粒あんを添えたら上から抹茶ソースをかける。
コツ・ポイント
団子の大きさを小さくし過ぎてしまうと、のどに詰まってしまう事があるので気をつけましょう。
