春になると苺大福がたくさん食べたくなるのでお家で作るのも美味しいですこのレシピの生い立ち昔、知り合いから教えてもらったレシピです覚書として
- あんこ玉
- 白あん(こし餡、粒あんなど) 40g前後×10個数
- お好きな果物 10個分
- お餅
- 白玉粉 150g
- 砂糖 100g
- お水 250cc
- コーンスターチ 適量
作り方
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1
最初にあんこ玉を用意します大体40g前後食べたい量でどうぞ今回は白あんですが、こし餡、粒あんなどお好きな物で大丈夫
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2
お好きな果物を用意して下さいあんこ玉をラップで平たく伸ばしていちごを乗せて丸めます
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3
いちごははみ出してても可愛いので適当で大丈夫です今回はセミノール(小さめなみかん)も一緒に作りました
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4
あんこ玉を作る時は計量する時から１つずつラップで作業すると楽です
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5
あんこの残りは使いたいサイズのあんこ玉をラップで作り、ジップロックなどの袋に入れて冷凍しておくといつでも使いやすいです
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6
あんこ玉が終わったら白玉粉でお餅を作ります
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7
レンジ対応の耐熱容器白玉粉と砂糖、お水を入れてよく混ぜます白玉粉を完璧に潰さなくてもある程度なくなれば大丈夫かな
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8
混ざったらラップをしてレンジ600Wで3分加熱します加熱した後はこんな感じですラップを外して一度しっかり混ぜます
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9
最初は上手く混ぜられませんが、しばらく混ぜたらこんな感じになりますここでもう一度ラップをして3分加熱します
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10
レンジで加熱している間にコーンスターチを平らな器に入れて広げておきます
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11
レンジから取り出して、お餅を一度混ぜてからコーンスターチの上に出します上にも少し粉を振ります熱いので火傷に注意です
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手で触れるくらいになったらお好きな個数にお餅を切り分けてあんこ玉を包みます
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包み方はお餅を少し広げてあんこ玉を置き、四隅をつまんで包みます適当で大丈夫ですよ完璧に包めなくても美味しいです
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完成〜今回はセミノール7個、いちご３個の合計10個大きめ果物と多めのあんこなので巨大なフルーツ大福になりました笑
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断面はこんな感じです
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私は残ったコーンスターチはお皿などに入れてラップをして冷蔵庫で保存し、片栗粉の代わりに料理で使います
コツ・ポイント分量は白玉粉+砂糖＝お水の量になります量を増やす場合はレンジの加熱時間を調整してください今回は10個作りましたが8個くらい〜お好きな個数でどうぞ
