ラム酒漬けのフルーツミックスを使ったパウンドケーキ。ベーキングパウダーを使わない、しっとりしたケーキです。
このレシピの生い立ち
家族みんながフルーツ入りのパウンドケーキを好んで食べてくれます。焼いても焼いても足りない！ので、ケーキ型の容量いっぱいに作ってみました。
材料
- 卵（殻つきのまま） 3個170g(2個110g)
- バター 150g(110g)
- 薄力粉 170g(110g)
- 砂糖 130g(90g)
- ラム酒漬けフルーツミックス 170g(110g)
- かっこ内は、卵2個の場合の分量。
作り方
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1
薄力粉はふるっておく。
とき卵を作る。
オーブン予熱170度。
バターは室温に戻す。 -
2
バターに砂糖を加えて、ハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。
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3
2のバターに、とき卵を数回に分けて入れ、都度ハンドミキサーで混ぜる。
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4
バターがさらにふんわりとしたら、薄力粉を一度に入れる。
ボウルの底から、すくってひっくり返すように混ぜる。 -
5
粉っぽさが少し残っているうちにフルーツミックスを入れて、さらに混ぜる。
今度は、粉っぽさがなくなるまで。 -
6
ケーキ型に入れる。
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7
予熱170度のオーブンに入れて、170度で10分、160度に下げて20分焼く。
表面が焦げそうならアルミ箔のふたをする。 -
8
焼き上がり。
冷めたら切り分けて召し上がれ。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーなしのパウンドケーキです。
バターと卵を混ぜながら、しっかりと泡立てましょう。
バターと卵を混ぜながら、しっかりと泡立てましょう。
