コーヒーに杏のピューレ、アマレットと生クリームを合わせてみました。コーヒーはアイスでもホットでもOKです。
このレシピの生い立ち
昨年の秋、日本で飲んだ某コーヒー店の柿コーヒーが美味しくて、柿のピューレの代わりに、熟した杏で作ってみました。
材料
- あんず/柿/バナナ等いずれか 1個/1/4コ/1/3本
- コーヒー カップ3/4
- 生クリーム 小匙１-２
- 砂糖 小匙1/2-1杯
- アマレット/ラム酒（なければ水） 大匙1杯
作り方
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1
杏は皮を剥き、適当に切ります。大匙１のアマレットまたは水を加えてピューレします。
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2
生クリームを泡立てます。コーヒーを入れます。少しお砂糖を入れた方が美味しいので、小匙1／2程度加えます。アイスコーヒーの場合はグラスには氷を入れないでくださいね。（生クリームを上に乗せにくくなります。）
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3
グラスまたはカップにコーヒーを注ぎます。生クリームをのせて、上から杏のピューレをのせ、スプーンを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
熟した杏を使うと美味しくできます。コーヒーはインスタントでも何でもOKです。アイスの場合はシロップを加えてください。おもてなしの場合、杏ピューレをのせたらすぐにお出ししましょう。ピューレが沈んでしまいます。コーヒーはカップの7－8分目まで入れるとクリームをのせたときに溢れません。
