アンチエイジング食材 フルーツトマト × 高級美容素材 哈士蟆油 （ハシマユ）のデザートです。
材料
- 哈士蟆油（ハシマユ） 0.5g
- A グラニュー糖 大さじ1・1/2
- A レモン汁 小さじ1/2
- A 水 大さじ5
- フルーツトマト 2個
- B グラニュー糖 大さじ2・1/2
- B 水 1カップ
- B 白ワイン 1/2カップ
- B レモン汁 小さじ1
- ミントの葉 適量
作り方
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1
哈士蟆油は一晩水（分量外）に浸けて戻し、汚れやごみを取ってザルにあげ、さっと湯通しする。
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2
小鍋にAの材料を入れ、沸騰したら火を止め、1を加え、冷めるまで浸けておく。
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3
トマトは湯むきする。
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4
鍋にBの水を沸かし、Bのグラニュー糖を加えて煮溶かす。Bの白ワインとトマトを入れ、沸騰したら火を止める。
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5
4の粗熱が取れたら、Bのレモン汁を加えて、冷蔵庫で冷やす。
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6
5のトマトをくし型に切り、器に2の哈士蟆油と一緒に盛り付け、ミントを飾る。（お好みで5のシロップをかけてください）
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7
トマトを切らずに盛り付けたもの。
コツ・ポイント
トマトは、体にこもった熱を取り除き、津液（体内の水分）を生じさせ、のどの渇きを解消します。色素のリコピンは、紫外線のダメージを防ぐ作用があります。また、エスクレオサイドというサポニンが含まれアンチエイジングの作用があるそうです。
